Voici une recette pour un curry de poulet. C'est très facile a realiser. Vous pouvez remplacer le poulet par n'importe quelle viande, poisson, crevette ou autre chair qui vous plait.
Curry de poulet (pour 4 Personnes)
Ingrédients:-
A. 1 poulet (ou poisson, viande ou autre chair de votre choix, ce sera la même chose)
B. 1 ognion moyen
C. 425 grammes de purée de tomates en boite
D. 1 cuillère à soupe Ail écrasé
E. 1 cuillère à soupe gingembre écrasé
F. 1 cuillère à soupe feuilles de thym
G. 2 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
H. 6 feuilles de curry (cari poulet ici) ( Si vous n''en trouvez pas c'est pas grave. C'est une plante aromatique que vous trouverez pêut-être dans des boutique asiatique)
I. 2 cuillère(s) à soupe feuilles de coriandre grossierement hachées.
J. 3 cuillère(s) à soupe poudre a curry (avec piment ou sans piquant selon votre gout)
Préparation de la Curry de poulet
01. Coupez le poulet, selon votre préférences.
02. Assaisonez les pièces de poulet avec du sel et du poivre pour le goût.
03. Mélangez.
04. Emincez finement les ognions.
05. Sur un feu moyen, mettez 2 cuillères a soupe d'huile végétale dans une grande casserole.
06. Mélangez-y l'ail écrasé, le gingembre, les feuilles de thym, les feuilles écrasées de curry et l'ognion émincé, laissez roussir jusqu'à ce que l'ognion soit transparent.
07. Versez et mélangez la purée de tomate,
08. Ajoutez une cuillère a soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées.
09. Mélangez le tout.
10. Laissez cuire pendant 10-minutes jusqu'à ce que la purée de tomates soit cuite et que la sauce soit bien mélangée.
11. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la consistance de la sauce et l'empêcher de sécher et bruler.
12. Mélangez bien et tourner continuellement pour empêcher la sauce de brûler.
13. Mélangez 3 cuillères à soupe de poudre a curry dans la sauce de tomates.
14. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la poudre soit bien intégrée dans la sauce et qu'elle cuise.
15. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la sauce à la bonne consistance.
16. La sauce devrait etre épaisse et crémeuse, mais ni trop liquide ni trop épaisse.
17. Méttez-y les morceaux de poulet et melanger bien
18. Ajoutez y une demi tasse ou une tasse entière d'eau et continuez a mélanger.
19. Réduisez la température à petit feu.
20. Couvrez et laissez cuire 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
21. Ajustez la sauce avec un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la sauce à la bonne consistance selon vôtre préférence.
22. Si vous préférez les curry plus secs, ne rajoutez pas trop d'eau mais faites attention à ce que le curry ne brûle pas.
23. Si au contraire vous aimez les curry en sauce, ajoutez de l'eau chaude petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit à vôtre convenance.
24. Transferez dans un plat.
25. Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches.
26. Servez avec du riz ou du pain. Une salade de tomate accompagnera bien ce plat!